Bonne pratique alimentaire
Bonne pratique alimentaire
Bonne pratique des aliments :
- Lavez les fruits et légumes à l'eau fraîche avant de les manger, les couper ou les cuisiner.
- Utilisez une planche à découper différente pour les fruits et légumes que pour les viandes crues, la volaille ou les fruits de mer.
- À l'ouverture des emballages sous vide, certains aliments peuvent présenter une odeur qui est normale.
- Ne lavez pas les viandes et assurez-vous de toujours les cuire à la température minimale recommandée.
Température minimale de cuisson sécuritaire :
| Type d'aliment | Température Minimale (°C) |
|---|---|
| Viande hachée (burgers, boulettes, saucisses) | 71 °C (160 °F) |
| Boeuf, veau et agneau | min: 63 °C - bien cuit : 77 °C |
| Porc (jambon, longe de porc, côte levées) | 71 °C |
| Volaille (poulet, dinde, canard) | morceau : 74 °C - entière : 82 °C |
| Oeuf | 74 °C |
| Poisson | 70 °C |
| Mollusques et crustacés | 74 °C |
| Gibier | morceau : 74 °C - entier : 82 °C |
Source : Santé Canada Octobre 2023
Les températures sont données à titre indicatif et doivent être vérifiées avec un thermomètre à viande pour assurer une cuisson adéquate.